Des fouilles archéologiques à Escolives-Sainte-Camille, à quelques kilomètres d’Auxerre, ont révélé un bas-relief illustré d’une grappe de raisin datant du IIème siècle : cette découverte a permis de référencer le vignoble auxerrois comme le plus ancien vignoble de la région.
Les cépages typiques de la Bourgogne y sont cultivés : Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay, César…. Plus étonnant, à Saint-Bris le Vineux, c’est le Sauvignon qui permet de produire un vin blanc très aromatique. Alors qu’attendez-vous pour venir découvrir la diversité des vins de l’auxerrois ?
