Le Crémant de Bourgogne, une histoire de cépage
L’appellation Crémant de Bourgogne rassemble des vins effervescents produits sur l’aire d’appellation Bourgogne. Cette AOC reconnue en 1975, impose des règles de production strictes assez semblables à celles de la Champagne : la vendange à la main, une durée d’élevage minimum, etc. Tous les cépages de la Bourgogne peuvent être utilisés dans les assemblages de Crémant de Bourgogne, mêmes si les emblématiques Chardonnay et Pinot Noir sont privilégiés. Dans l’Auxerrois sont ainsi produits des Crémants de Bourgogne blancs et rosés.
Vin frais, à la vivacité audacieuse, le Crémant de Bourgogne sait aussi, selon les goûts, attendre quelques années pour offrir une belle patine. Parfait à l’apéritif grâce à sa fraicheur, le Crémant de Bourgogne peut également accompagner un repas.
Ado 8161 Reduite
Dégustation de crémant de Bourgogne : flûte.
